Загрузка...
Главная » Отраслевые решения » Пищевая промышленность » Фильтрация пива

Фильтрование – важный этап в процессе производства напитков брожения, таких как пиво и квас. В свежесваренном (нефильтрованном) пиве содержатся взвешенные частицы, остатки дрожжей и бактериальных клеток. Срок хранения такого "живого" пива составляет всего лишь несколько суток. В связи с этим на многих производствах используются фильтры для пива с высокой грязеемкостью, обеспечивающие многократное снижение концентрации дрожжевых клеток и бактерий. Как правило, наиболее эффективными являются намывные фильтры, в которых фильтрующим агентом является диатомовая земля (кизельгур). В то же время особенностью намывной фильтрации является достаточно высокая вероятность выброса или фоновое вымывание мелкодисперсного кизельгура в процессе фильтрации. Эта особенность не позволяет получать гарантированно розливостойкое пиво. Для увеличения розливостойкости применяется трап-фильтрация пива. 

Трап-фильтрация пива

Данный метод фильтрации пива отлично себя зарекомендовал как в России, так и на Западе. Его применение позволяет значительно снизить трудоемкость процесса и потери продукции. Однако до сих пор наиболее применимыми являются фильтры на основе полипропиленовых волокон, которые практически не поддаются отмывке и имеют очень невысокий ресурс работы. Инновационная разработка специалистов Группы Компаний «Обнинские фильтры» – глубинные фильтроэлементы ЭКОПЛАСТ-РЕ на основе сверхвысокомолекулярного полиэтилена, позволяют использовать их многократно. 

Уникальность элементов заключается в их химической стойкости практически во всех минеральных и органических соединениях, и как следствие – способности к многократным регенерациям с практически полным восстановлением ресурса. Кроме того – фильтроэлементы марки ЭКОПЛАСТ-РЕ обладают высокой механической прочностью, что позволяет проводить их промывку в направлении, обратном направлению фильтрации, в том числе в режиме гидроударов, максимально удаляя частицы загрязнений. Ежедневная промывка горячей водой и периодическая СIP-мойка позволяет продлить ресурс работы элементов до года и более. Фильтроэлементы ЭКОПЛАСТ-РЕ обеспечивают удержания частиц на уровне от 1 до 50 микрон с эффективностью не менее 98%.

Для того, чтобы получить максимальный эффект от  фильтроэлементов ЭКОПЛАСТ-PE на основе сверхвысокомолекулярного полиэтилена была специально сконструирована система ЭСКПРЕСС-КРИСТАЛЛ (рис. 1), устанавливаемая после намывного кизельгурового фильтра позволяет. 

Для удобства работы в режиме регулярных промывок установка ЭКСПРЕСС-КРИСТАЛЛ оснащена линией подачи промывных вод или моющих растворов. Промыв-ные воды могут или сбрасываться в канализацию, или использоваться многократно в режиме рецикла. Во избежание загрязнения «чистой зоны» фильтроэлементов установка снабжена фильтром для очистки промывных вод, который, в случае подачи предварительно очищенной воды, также имеет очень высокий ресурс работы. Легкое ручное управление потоками с помощью запорной арматуры позволяет в любой момент проводить регенерацию. При необходимости обеспечить непрерывный процесс установка снабжается вторым фильтрационным «плечом» и автоматической системой переключения потоков.

 Предлагаемая система фильтрации пива позволяет

  1. эффективно решать проблему отбивки кизельгура после намывного фильтра. 
  2. увеличить розливостойкость пива до 30 календарных дней. 
  3.  минимизировать затраты на расходные материалы за счет уникальности фильтрующих элементов. (Срок службы фильтрующих элементов до 2х лет при условии регулярной CIP-мойки). 

  

Установка трап-фильтрации с промывочной линией

В фильтрационной системе предусмотрена линия подачи моющих растворов, с системой фильтрации и, возврат их в емкость или сброс в канализацию. 

Обеспложивающая фильтрация пива

Фильтрационная установка серии “КАСКАД” позволяет:

  • избегать тепловой обработки пива;
  • увеличить розливостойкость до 6 месяцев, что особенно актуально в межсезонье.

  

 

Комплектация системы фильтрующими элементами

Первая ступень: Трап-фильтр на линии фильтрации пива с рейтингом 1 мкм.
ЭКОПЛАСТ‑РЕ - Глубинный фильтроэлемент из сверхвысокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 1 мкм. 
- Рабочая до 100°С. 
- Фильтроэлементы имеют многослойную жесткую пористую структуру, инертны в водноспиртовой смеси, хорошо подвергаются регенерации и используются повторно.
Вторая ступень: Обеспложивающий фильтр на линии фильтрации пива с рейтингом 0,5 мкм
ЭКОСТЕК - Гофрированный глубинный фильтроэлемент на основе тонкого стекловолокна.
- Рабочая температура до 80°С. - Обладает высокой грязеемкостью и отличной удерживающей способностью. 
- Эффективный предфильтр для мембранных элементов принимающий на себя практически всю нагрузку.
Третья ступень: Контрольный фильтр на линии фильтрации пива с рейтингом 0,45 мкм
ЭКОПОР‑PES - Мембранный фильтроэлемент на основе мембраны из полиэфирсульфона.
- Высокая гидрофильность и пористость мембраны обеспечивает низкое сопротивление и высокую производительность элементов ЭКОПОР-PES.
- Рабочая до Т=90°С, кратковременно до 95°С. 
- Высокая термохимическая стойкость мембраны позволяет использовать ее для фильтрации жидкостей при нормальных и повышенных температурах, а также проводить химическую регенерацию.

Установка оснащена фильтрами для фильтрации воды и моющих растворов с насосом для промывки, стерилизации и регенерации фильтрующих элементов основной линии подачи пива. Предусмотрено два входа — для воды и моющих растворов, на выходе раствор возвращается, а вода сливается в канализацию.