Загрузка...
Главная » Отраслевые решения » Пищевая промышленность » Фильтрация коньяков и бренди

Применение микрофильтрации при производстве коньяков и бренди позволяет значительно улучшить качество напитков, придать характерный глянцевый блеск без изменения органолептических свойств.

КОНЬЯК – ПРОДУКТ ОСОБЕННЫЙ, ТРЕБУЮЩИЙ К СЕБЕ БЕРЕЖНОГО ОТНОШЕНИЯ

Корпусное оборудование

Предлагается широкий модельный ряд фильтрационных установок марки "КАСКАД", рассчитанных на работу в линиях розлива с производительностью от 1,5 до 18 тысяч бутылок в час, а так же для сувенирных участков розлива с нерегламентируемой производительностью.

Фильтрационные установки могут иметь одно, - двух- или трехкаскадное исполнение и укомплектованы насосом для обеспечения необходимого давления и полной выработки ресурса работы фильтрующих элементов. Обвязка насоса предусматривает байпасную линию с возможностью плавной регулировки производительности фильтрационной системы и перепада давления на фильтрующих элементах.

Выпускаются также фильтрационные установки, оснащенные электронным блоком управления, который позволяет в автоматическом режиме контролировать процесс фильтрации. В базовом исполнении предусмотрено поддержание заранее заданного давления на выходе из фильтрационной системы и контроль наличия жидкости в подводящем трубопроводе (защита от сухой эксплуатации).

Дополнительные функции:

По желанию Заказчика уровень автоматизации может быть расширен контролем степени забивки фильтрующих элементов на каждом каскаде фильтрации, учетом ресурса работы фильтрующих элементов, графическим отображением процесса фильтрации и т.д.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ УСТАНОВОК

Марка установки

Марка фильтродержателей в составе установки.

Количество фильтрующих в одном держателе и их высота

Диаметр входного и выходного штуцеров, мм.

Номинальная производитель-ность по воде, мЗ/час

УФ-N-0,5-2001

ДФП-201-250

1 х250

25

0,5

УФ-N-1-2001

ДФП-201-500

1 х500

25

1

УФ-N-1,5-2001

ДФП-201-750

1 х750

32

1,5

УФ-N-3-2001

ДФП-203-500

3x500

32

3,0

УФ-N-4,5-2001

ДФП-203-750

3x750

32

4,5

УФ-N-5-2001

ДФП-205-500

5x500

50

5,0

УФ-N-7,5-2001

ДФП-205-750

5x750

50

7,5

УФ-N-12-2001

ДФП-208-750

8x750

50

12,0

УФ-N-16-2001

ДФП-208-1000

8x1000

50

16,0

УФ-N-18-2001

ДФП-212-750

12x750

50

18,0

УФ-М-24-2001

ДФП-212-1000

12x1000

50

24,0

УФ-N-27-2001

ДФП-218-750

18x750

80

27,0

УФ-N-36-2001

ДФП-218-1000

18x1000

80

36,0

Фильтрующие элементы

При контрольной фильтрации коньяков выбор фильтрационной системы (фильтрующие материалы, рейтинги фильтрации) должен быть таким, чтобы не изменить цвет коньяка и не ухудшить его органолептические свойства, сохранить присущий ему букет и обеспечить глянцевую прозрачность, подчеркнуть красоту и благородство напитка. Отсюда и вытекают требования к фильтрам:

  • Высочайшая химическая стойкость в коньяках, инертность к фильтруемой среде. Для большинства полимерных материалов коньяк – агрессивная среда.
  • Возможность обеспечения требуемой степени очистки для конкретного сорта коньяка (необходимые эффективность и рейтинг фильтрации).
  • Отсутствие сорбирующих веществ в фильтрующих материалах.

Указанным требованиям отвечают фильтрующие элементы из фторопласта - 4 и сверхмалекулярного полиэтилена.

Опыт работы показывает, что ординарные коньяки (до 5 лет) хорошо осветляются и приобретают яркий глянцевый блеск при фильтрации на фильтрующих элементах марки ЭКОПЛЕН-F с пористой пленкой из фторопласта - 4 с рейтингом 1 мкм.

В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы ЭКОПЛАСТ-РЕ из полиэтилена с рейтингом 5-10 мкм.

Для марочных коньяков, в особенности старых и очень старых, предлагается более щадящий режим фильтрации с применением фильтрующих элементов ЭКОПЛЕН из высокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 2-5 мкм.

Марка фильтроэлемента

Краткая характеристика

Назначение

ЭКОПЛАСТ-РЕ

марки ЭФП-101

Глубинные, наиболее хорошо регенерируемые, имеют жесткую многослойную пористую структуру (т.е. в одном фильтре условно предфильтр и фильтр). Ворсоотделение исключено. Химически стоек в щелочной и кислотной средах. Рабочая температура до 100°С.

Для предварительной и контрольной фильтрации коньяков

ЭКОПЛЕН-F

марки ЭФП-400

Гофрированные, на основе фильтровальной пленки из фторопласта-4. Ворсоотделение исключено. Практически абсолютная химическая стойкость. Большая площадь фильтрующей поверхности обеспечивает высокий ресурс работы. Рабочая температура до 120°С.

Для контрольной «полирующей» фильтрации коньяков

Фильтроэлементы могут быть установлены в корпуса других производителей.

На все изделия получены Гигиенические сертификаты для использования в пищевой промышленности. Все ТУ на фильтрационное оборудование согласованы с ВНИИПБТ – головным институтом ликероводочной отрасли. Изделия рекомендованы к использованию в пищевой промышленности.